一、平台定位
南阳市功能食品工程技术研究中心是2020年经南阳市科技局批准建设的市级科研平台。中心立足“医圣故里”南阳丰富的中药材与特色农产品资源，聚焦艾草、黄精、山茱萸、辛夷等道地药食同源物质，致力于成为区域功能食品产业的关键技术研发中心、成果转化示范基地和工程化人才培养摇篮，为南阳“中医圣地、养生之城”建设提供科技支撑。
二、研究方向
中心围绕南阳特色资源，重点开展三大方向：①药食同源物质功能因子的高效提取与稳态化技术；②功能食品配方设计与工程化工艺开发；③特色功能食品的产业化示范与品质评价。
三、研究队伍
中心现有固定研究人员12人，其中博士9人，高级职称4人，形成了一支由食品科学、中药学、营养学专业人员组成的多学科交叉团队。
四、平台条件
中心依托学校食品工程与加工实训中心及中试基地，拥有功能食品研发实验室、中试生产线（固体饮料、口服液、果蔬加工等）及分析检测平台，仪器设备总值约600万元。
五、研究成果
近三年，中心承担市厅级以上科研项目8项，横向合作项目10余项；开发黄精系列功能食品、艾草健康产品、山茱萸抗氧化饮品等新产品6款，获授权专利3项，服务本地企业10余家，有效推动了南阳特色资源的精深加工与品牌化发展。
六、人才培养
中心为食品科学与工程、食品营养与健康等专业本科生提供实践教学与科研训练平台，年均接纳学生实习实训50余人次，同时面向本地食品企业开展技术培训与咨询服务。